Nuestra carta

Provoleta de campo

Rueda de provolone fundida a la parrilla con orégano, ají molido y un chorrito de aceite de oliva. Va con pan casero tostado al rescoldo.

Empanadas criollas (la unidad)

De carne cortada a cuchillo, jugosas, con la receta de la abuela Rosa. Repulgue a mano y horneadas a leña.

Mollejas al limón

Mollejas de corazón doradas lento sobre las brasas, terminadas con limón y sal parrillera. La entrada que pide todo el mundo.

Tabla de fiambres y picada

Salame de Tandil, jamón crudo, queso de campo, aceitunas y berenjenas en escabeche de la casa. Para arrancar entre dos o tres.

Bife de chorizo (450 g)

Nuestro corte insignia, grueso y bien marcado al carbón. Jugoso por dentro, con costra dorada. Punto a elección.

Ojo de bife madurado (400 g)

Carne madurada 21 días, tierna y de sabor profundo. La pedís una vez y volvés por ella.

Vacío a la parrilla (500 g)

Cocido lento sobre brasa suave hasta quedar tierno y desmenuzable. Servido con chimichurri de la casa.

Parrillada Don Osvaldo (para 2)

Tira de asado, vacío, chorizo, morcilla, molleja y riñón. La mesa entera alrededor del brasero, como tiene que ser.

Sorrentinos de jamón y mozzarella

Pasta fresca rellena, amasada cada mañana. Elegís la salsa: fileto, crema de hongos o mixta.

Ñoquis del 29

De papa, livianos, con tuco bien casero y un toque de queso rallado. Los hacemos todos los días, no solo el 29.

Papas fritas a la provenzal

Cortadas a mano, doradas y crocantes, con perejil y ajo recién picado.

Ensalada criolla

Tomate, cebolla, morrón y huevo, aliñada con aceite de oliva y vinagre de la casa.

Puré de calabaza ahumada

Calabaza asada en la parrilla y pisada con manteca y nuez moscada.

Flan casero con dulce de leche

El de siempre, hecho a mano, con dulce de leche repostero y un copo de crema batida.

Volcán de chocolate

Bizcocho tibio con centro de chocolate que se derrama, acompañado de helado de crema americana.

Panqueque de manzana flambeado

Hecho en la mesa, con manzana, canela y un toque de licor. Todo un clásico de la casa.

Malbec Reserva, Mendoza (botella)

Tinto frutado y redondo, ideal para acompañar los cortes. Selección de nuestro sommelier.

Cabernet Sauvignon, Valle de Uco (copa)

Cuerpo firme con notas de pimienta. Por copa, para descubrir sin comprometer la botella.

Torrontés salteño (botella)

Blanco aromático y fresco, perfecto para las entradas y los días de calor.

Cerveza artesanal tirada (pinta)

Rubia, roja o negra, de una cervecería de San Telmo. Bien fría.